AppiSToS

Ρεβιθοσαλάτα με λεμόνι, αγγούρι και μυρωδικά

Μια απλή πρόταση για τέσσερις μερίδες, με ήδη βρασμένα ρεβίθια και περίπου 15 λεπτά προετοιμασίας.

Πρόταση συνταγής της σύνταξης. Τα ήδη βρασμένα ρεβίθια γίνονται βάση για μια σαλάτα που ετοιμάζεται χωρίς επιπλέον μαγείρεμα. Οι ποσότητες δίνουν περίπου τέσσερις μερίδες ως συνοδευτικό.

Υλικά

• 500 γρ. βρασμένα και καλά στραγγισμένα ρεβίθια
• 1 μέτριο αγγούρι, σε μικρούς κύβους
• 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγα φύλλα δυόσμου
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Εκτέλεση

1. Αν χρησιμοποιήσεις κονσέρβα, ξέπλυνε τα ρεβίθια και άφησέ τα να στραγγίσουν.
2. Ανάμειξε σε μπολ τα ρεβίθια, το αγγούρι, τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
3. Χτύπησε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, πρόσθεσε τα μυρωδικά και περίχυσε τη σαλάτα.
4. Ανακάτεψε απαλά, δοκίμασε και προσάρμοσε το λεμόνι και τα καρυκεύματα.

Ο ενδεικτικός χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά, εφόσον τα ρεβίθια είναι ήδη βρασμένα. Για στεγνά ρεβίθια χρειάζονται επιπλέον μούλιασμα και βράσιμο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.